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为什么日本人很能吃生肉,而中国人少有吃生肉的习惯呢?

2017-8-3 09:20| 发布者: admin| 查看: 1| 评论: 0

首先,每个人有个人的口味。并不是所有日本人都喜欢吃生鱼片的。不过大部分都还是喜欢吃的

第二,没人知道生鱼片是我们中华的传统饮食文明,是日本在唐宋派遣唐使留学生跟我们中国人学去的。我们中国人叫生鱼片叫什么?生鱼片他们说得太罗嗦,中国人就一个字,古人说话言简意赅,不像白话文这么罗嗦。

我们管生鱼片叫什么?脍。听说过这成语吧,脍炙人口。大家都知道这个成语,但是你细问一下脍炙人口什么意思,就是好吃啊。什么叫好吃啊?“炙”是什么东西呀?——烤肉。“脍”是什么呀?——生肉,生鱼片。

孔子说过“食不厌精,脍不厌细”。什么意思啊?孔子说生鱼片切得越薄越好吃。(噗)

第三,你再来看宋朝辛弃疾写的词“休道鲈鱼堪脍,尽西风,季鹰归未?”就是说到了秋风起了,鲈鱼上市是吃生鱼片的时候,我不当官干活了,我回故乡吃生鱼片去。可是我们读古词的时候却不知道“脍”就是生鱼片,日本人完完整整从中国学过去,保留下来的。我们呢?丢掉了它,丢掉之后,然后现在大家都不知道这个“脍”字是什么意思了。所以对抛弃或未能很好继承传统文化,身为中国人我们应该感到汗颜。

吃生鱼片是不是要蘸芥末吗?蘸芥末是什么意思啊?蘸佐料。什么叫佐料?生鱼片是寒凉的,阴寒的,不好消化。我们就要加点儿佐料,用热性的去平衡它,这样吃完了以后不拉肚子。日本产芥末吗?日本不产芥末,中国产。这也是从我们这里学去的。

吃生鱼片的时候,你看每一片生鱼片底下都有一片绿色的叶子,那叫紫苏叶,《本草纲目》曰,紫苏产于中国,解淤泻毒。你吃完了鱼、虾这种水产品以后,你闹肚子,过敏,上吐下泻赶紧煮紫苏叶水喝。

我们经常服用的藿香正气水的主要成份就是:藿香、白芷、紫苏。这个紫苏叶就要裹上生鱼片蘸上芥末一块吃,同时这样还不够。还有一个红色的泡姜,就是用姜泡上醋加上糖做的。姜是干什么的?大家都知道是暖胃的,吃东西觉得恶心,赶紧喝点儿姜汤就化开了。生鱼片的盘子里面都放着白色的丝,大家知道那个丝是什么吗?什么丝啊?是白萝卜丝,日本人叫大根,中国人叫白萝卜。这四味清热、消食、化积的中药,佐上生鱼片一块吃,这是我们中医食疗的文明。日本人原封不动地把这个传统保留下来了。

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