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祝贺《首届中原厨艺精英名师大讲堂》圆满结束!

2017-8-21 13:13| 发布者: admin| 查看: 6| 评论: 0

8月17日,《首届中原厨艺精英名师大讲堂》在成师傅汴京烤鸭好世界店举行。

中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东与嘉宾合影

原河南省食药监管局食药检验所书记、河南省餐饮食材行业协会常务副会长田振戈,河南省餐饮食材行业协会会长、请厨宝河南省公会会长、中国资深级烹饪大师李志顺,中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东、中国食文化研究会墨子文化委员会副会长徐新年、安永庆。中国厨艺精英联盟河南区主席、请厨宝河南省公会副会长、中国资深级烹饪大师陈伟,请厨宝创始人之一、中国资深级烹饪大师杨林,钓鱼台国宾馆副总厨师长、中国资深级烹饪大师侯中华出席,河南省餐饮食材业协会会员单位、中国厨艺精英联盟河南区会员、酒店餐饮食材及行业内名师大厨,餐饮精英等200多人参加,与行业人士一起探讨趋势发展,中原厨艺精英齐聚一堂,切磋技艺,交流经验,共襄行业盛举。

左起依次为:中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东、中国食文化研究会墨子文化委员会副会长安永庆,河南省豫菜文化研究会平顶山分会会长杜广军、中国食文化研究会墨子文化委员会副会长耿富营、中国食文化研究会墨子文化委员会副会长徐新年


田振戈在致辞中称中国厨艺精英名师大讲堂是烹饪大师和餐饮界大咖交流的盛会,也是烹饪大师进行传道授业的重要渠道,有助于高技能烹饪人才的培养,为烹饪文化和技艺的传承和发展提供强有力的支持。田振戈对参加此次大讲堂的企业和大咖们表示感谢,并衷心祝愿此次活动圆满结束。

中国食文化研究会墨子文化委员会副会长安永庆

李志顺大师在讲堂上说,中国烹饪是科学、文化和艺术。厨师在烹饪的时候使用好食材、好技术、好调料、懂食材、善用食材搭配,最大限度的激发出食物的本质,这样做出的菜品才是良品。李志顺还表示,厨师要想把菜做好,必须拿菜当命来做,在好食材和好调料的基础上精益求精,不惜花费时间和精力去追求每一个细节的完美,也就是用匠心做菜,这才是中国烹饪文化的魅力所在。

中国食文化研究会墨子文化委员会副会长徐新年

中国厨艺精英联盟河南区主席陈伟大师现场进行教学,为前来参赛学习的厨师学员进行了知识理论普及和技术辅导,这让到场的厨师学员受益匪浅。陈伟大师现场亲自操刀,一展厨艺,为现场学员共展示了9道经典菜品的做法,为广大厨师烹饪技术的提高指点迷津。

中国食文化研究会墨子文化委员会副会长徐新年与国宴大师侯中华先生

杨林大师在讲堂上为餐饮同仁介绍一款餐饮智能APP——请厨宝。据了解,请厨宝是为餐饮行业同仁专属打造搭建的一个社交平台。在此次交流活动中,也为中国资深级烹饪大师们对时下的餐饮市场现状进行分析解读,鼓励厨师们要懂得“传承”与“创新”。

“集四海之珍奇皆归市集,会寰区之异味尽在庖厨”,河南烹饪在中国历史上有着浓墨重彩的一笔,而正是这些具有匠心精神的厨师和企业,河南烹饪技术才得以发展和繁荣。


中国食文化研究会墨子文化委员会背景

       中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。

       中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构。


开展业务


业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。

最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。


联系热线: 

王金汉会长15333759000 

张卫东秘书长13783259923

郑亚标15516078380

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