中国食文化研究会墨子文化委员会

注册 登录

行业资讯

您现在的位置:网站首页  >> 新闻资讯 >> 行业资讯

厨师长:过年腌肉时,这3种“料”缺一不可,不然吃起来不香

2019-1-23 10:19| 发布者: admin| 查看: 1| 评论: 0

厨师长:过年腌肉时,这3种“料”缺一不可,不然吃起来不香

厨师长跟我们说:过年腌肉时,放入的调味料是非常讲究的,这三种料缺一不可,不然吃起来一点都不觉得香,现在我教给大家正确腌肉的方法,无论在春节的时候,要在家里腌制什么肉类食物,按照这个方法去做,你也能享受到非常美味的腌肉。

首先我们准备一些肉类食物,一般情况下我们腌制的都是猪肉和鱼肉,把猪肉和鱼肉清洗干净之后,用厨房专用的纸巾擦干上面的水分,放在一边备用,然后准备一个干净的小碗,在碗里面倒入食用盐和白酒,再加入一点点清水,搅拌均匀之后,用刷子涂在肉类的表面,均匀的涂抹一层,然后放在一边静置一个小时左右。

在这个过程中,我们也要做一些酱料了,在炒酱料的时候,有三种调味料是缺一不可的,第一种就是花椒,第二种是桂皮,第三种就是八角,把这三种食材放在油锅里面爆炒出香味之后,加入一些食用盐,生抽,白砂糖,十三香,鸡精,味极鲜,搅拌均匀之后,让它自然放凉。

然后把做好的酱料均匀的涂抹在肉上面,挂在阴凉的地方,让它们自然风干就可以了,如果过年要在家里做腌肉的话,按照这个方法去做,吃起来香而不腻,还很入味,你学会了吗?



中国食文化研究会墨子文化委员会背景 

中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。 中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉,首任秘书长张卫东。

开展业务 

业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。 最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。

联系热线: 王金汉会长15333759000 张卫东秘书长13783259923 郑亚标15516078380


最新评论

站点统计 | 举报 | Archiver | 手机版 | 小黑屋
版权所有:中国食文化研究会墨子文化委员会  地址: 平顶山市新华区
ICP备案编号:豫ICP备17003652号
(浏览本网主页,建议将电脑显示屏的分辨率调为1024*768)
 
返回顶部