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第三届桃花鳜鱼节亮相京城 “饮食文化+”传扬徽菜文化之根

2019-4-7 11:35| 发布者: admin| 查看: 1| 评论: 0

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”出自唐代诗人张志和的名句千年流传,将鳜鱼的美味永久地印在了中国人的文化记忆当中。而以臭鳜鱼为代表的徽菜,发端于唐宋时期,伴随着徽商群体的崛起,逐渐流传开来,最终成为中国广受欢迎的地方菜系。

重回徽菜文化之根,2019年3月30日,杨记兴第三届桃花鳜鱼节发布会于北京合生汇广场五层中庭举行,安徽饭店协会会长方东进先生、安徽省驻京办原书记丁昌盛先生、海底捞蜀海供应链CEO龚力先生等嘉宾莅临活动现场,并发表致辞。杨记兴带领美食爱好者们穿越时空、回到唐宋年代,开启一场徽州美味的文化寻根之旅。

杨记兴臭鳜鱼的创始人杨金祥先生于2002年便投身徽菜事业,是一名拥有17年经验的餐饮老兵,出身于安徽的杨金祥对徽文化与徽菜有着独到而深入的理解,而其带领的杨记兴品牌的愿景就是让全世界消费者都尝到徽菜头道招牌菜——臭鳜鱼的味道。

据介绍,因为率先专注于徽菜头道招牌菜“臭鳜鱼”,杨记兴已经成为主营徽菜头道招牌菜“臭鳜鱼”的领先品牌,每年超过100多万人次到杨记兴吃臭鳜鱼。为更好地推广其“饮食文化+”的理念,于2017年发起了桃花鳜鱼节活动,旨在让全国乃至全世界透过徽菜头道招牌菜-臭鳜鱼这道美食了解中国安徽悠久的历史文化。

活动中,创始人杨金祥向记者表示,未来梦想是以臭鳜鱼为核心,带动徽菜以及徽文化走向繁荣,未来预期在中国打造三百家门店,在此基础上,杨记兴将走向全世界。

徽菜泰斗鲍师傅也表示:徽菜与其他各大菜系大有不同,更具融合力,臭鳜鱼作为徽菜中的招牌菜,将会带动徽菜品类繁荣,让中华美食文化进入新阶段,大有可为。

发布会现场,以桃花为主题的精致布景,将来宾带入了“桃花流水”的诗境当中,水袖舞、汉服秀、徽州文化观赏等环节则很好的贯彻了杨记兴“饮食文化+”的理念,让来宾得以深入了解美食背后广博精深的中华文化。而作为“桃花鳜鱼节”当之无愧的主角,超大臭鳜鱼的亮相更是惊艳全场。在古琴奏出的唐宋雅韵中,徽菜泰斗鲍师傅现场分鱼,众来宾一同品鉴超大臭鳜鱼的美味,让这场“以鱼会友”的文化盛宴迎来最高潮。

据悉,在本届桃花鳜鱼节期间,京城19家杨记兴臭鳜鱼门店均为食客提供唐宋服饰试穿体验,邀徽州美食爱好者一同穿越时空,回到徽菜初兴的年代,共寻徽州美食的文化之根。此外,本届桃花鳜鱼节也将延续以往线上线下互动的形式,食客可参与以徽菜与徽州文化为主题的线上答题活动,用知识为自己赢取各式精美礼品。


中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。 中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉,首任秘书长张卫东。

开展业务 

业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。 最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。

联系热线: 王金汉会长15333759000 张卫东秘书长13783259923 郑亚标15516078380 


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