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内蒙古味道飘香国新办 诠释内蒙饮食文化精髓

2019-6-25 11:21| 发布者: admin| 查看: 2| 评论: 0


一大锅内蒙特色奶茶亮相国新办

国际在线报道(记者 朱宛玲):21日,中国国务院新闻办公室举行新闻发布会,介绍内蒙古自治区“守望相助,建设祖国北疆亮丽风景线”的情况。同日,“内蒙古味道”组委会也将数十种内蒙古各地的特色食品带到发布会外场,让现场观众同内蒙美食来了一次亲密接触。

“人们说,温暖的一天是从热腾腾的奶茶开始的。草原牧民生活当中家家都有喝奶茶的习惯……”

21日上午,来自内蒙古自治区的特色农产品、具有蒙族特色的文创产品以及来自内蒙古的非物质文化遗产齐齐亮相国新办新闻发布厅外场。在“内蒙古味道”组委会的组织下,内蒙各地数十种特色小吃、水果悉数登场:热腾腾的奶茶、各色茶点、肉类制品、特色甜点等引人关注。

来自锡林郭勒的“查干伊得”制作非物质文化遗产传承人陶高在现场架起小锅炒制这种蒙古族传统奶制品,飘出的奶香味让人对草原生活心驰神往。她告诉记者,牛奶在蒙族人的饮食中具有重要作用,“这是纯牛奶做的食品,蒙古奶酪。主要原材料是牛奶,而牛奶是既可以(做成奶制品)吃,又能当饮料喝,功能性很强。”

有着“面团里的手扒肉”美誉的布里亚特包子也出现在现场。它是布里亚特蒙古人在吸收汉族食品制作方法后,融入自己民族饮食特点而发明的食物,独具特色。呼伦贝尔市荆棘草布里亚特食品厂业务员斯如汗告诉记者,这种包子的特色主要在包子馅上,“它不是机器绞馅,而是手工切的,一咬开里头的肉是可以掉下来那种,不是一团一团的,而且不添加任何调料,只是有盐而已。在我们当地三餐都可以上这个包子。”

内蒙古地区因其极为广阔的地理跨度,出产了各式各样的食物原料,内蒙古地区的辽阔与包容也在食物中展露无遗。“内蒙古味道”组委会副主任赛娜表示,独特的地域和多元融汇造就了蒙餐独一无二的魅力:“内蒙古独特的地域造就了独特的味道。同时内蒙古的饮食文化同其他毗邻省区的文化是高度融合的。所以里头既有蒙餐文化,也有汇聚而来的各种多元的饮食文化,所以就成就了‘无可复制的地域、独一无二的味道’的内蒙古饮食文化精髓。”

“内蒙古味道”是内蒙古自治区政府创意并推动的一项重要旅游活动。活动以打造“内蒙古味道”品牌为目标,以展示内蒙古的美食文化和丰富的绿色食材为内容,对各盟市各具特色的餐饮和民族民俗文化进行挖掘整理,推出内蒙古系列美食并呈现给国内外旅游者,从而带动内蒙古自治区旅游向高品质发展。

工作人员盛出酸奶

查干伊德非物质文化遗产传承人陶高现场制作蒙古族传统奶制品

呼伦贝尔市荆棘草布里亚特食品厂工作人员斯如汗展示布里亚特包子


具有浓郁民族特色的内蒙美食展台



中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。 中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉,首任秘书长张卫东。

开展业务 

业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。 最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。

联系热线: 王金汉会长15333759000 张卫东秘书长13783259923 郑亚标15516078380

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