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中国食文化研会墨子文化委员会张卫东秘书长应邀侯中华大师收徒

2017-8-21 11:32| 发布者: admin| 查看: 112| 评论: 0

      
国宴大师侯中华先生喜收杜满仓为徒

       2017年8月20日上午在河南省工人温泉疗养院隆重举行了钓鱼台国宾馆行政副总厨师长、国宴大师侯中华先生的喜收弟子仪式。收徒仪式设在河南省工人温泉疗养院轩辕皇帝自然堂大厅,会场布置庄严神圣,气氛喜庆热烈,河南省工人温泉疗养院行政总厨杜满仓成为国宴大师侯中华先生的河南省第一位关门弟子,河南省工人温泉疗养院党委副书记书记、院长马卿贺,河南省餐饮食材业协会会长、中国烹饪大师李志顺,中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东,河南省豫菜文化研究会副会长平顶山分会会长、中国烹饪大师杜广军,河南豫菜文化研究会副会长汝州分会会长王幸国、常务副会长郭容豪,河南省豫菜文化研究会平顶山分会副秘书长李鸿刚等参加了国宴大师侯中华先生的收徒仪式!

河南省工人温泉疗养院全体员工列队欢迎侯中华大师

       说起侯中华先生,就不得不提起他的父亲原钓鱼台国宾馆的原行政总厨、国宴大师侯瑞轩,侯瑞轩60多年的烹饪生涯,有40年他在为党和国家领导人服务。毛泽东、周恩来、邓小平、江泽民,新中国三代党和国家的领导人,都被他的手艺折服。百余位访华国家的元首,也因了他精湛的烹饪技艺,对中国博大精深的餐饮文化叹为观止。 他独创的三低一高的“钓鱼台菜系”,成为诸大菜系之外极富特色的新菜系。80岁那年,他主动要求退休,仍被钓鱼台聘为“终身技术顾问”。在他的故乡长垣,是被尊称为“侯爷”的一代烹饪大师。

   

嘉宾来到轩辕皇帝自然堂

河南省工人温泉疗养院党委副书记书记、院长马卿贺讲话

国宴大师侯中华先生讲话


    侯中华先生师承父亲侯瑞轩,既是师徒关系,又是父子关系,侯中华先生刻苦学习父亲日积月累积攒下的厨艺,不断研究新技艺,探索新理论,创作新菜品,用了20多年从一名小学徒做到钓鱼台国宾馆的行政副总厨,背后的酸甜苦辣只有他一个人懂。侯中华大师不仅继承了父亲的宝贵厨艺,个人修养和品德方面更是为人师表、大师风范。


杜满仓请见证人签字

皇帝自然堂前合影

师徒二人合影留念

侯中华大师亲自下厨传授厨艺

中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东与侯中华先生合影

全体嘉宾在休养大楼前合影留念

     河南省工人温泉疗养院始建于1957年,位于中国河南省汝州市温泉镇,在平顶山辖区内。是在前苏联专家考察设计、中华全国总工会投资兴建的一所温泉疗养院。1969-1973年曾作为河南医科大学附属医院,后收回中华全国总工会。现隶属于河南省总工会、平顶山市总工会,是社会福利事业单位,平顶山市医保定点医院、平顶山市文明单位、河南省卫生、社会治安先进单位。占地面积150亩,建筑面积3.6万平方米。

      院外涧山秀水,碧波荡漾,九龙山色,松柏苍翠;园内鸟语花香,绿树成荫,清静整洁,曲径通幽;更有矿泉神汤,康复瑶池,四季如春,不变寒温。多年来,在上级政府和省市总工会的领导支持下,全面贯彻疗养事业面向市场,深化改革的指导思想,确立了"发挥矿泉优势,巩固特色医疗,开发度假旅游"的办院方针。先后兴建了宾馆楼、疗养楼、门诊楼,现有床位400张,职工200余人,基本形成了一支高、中、初技术结构合理的医疗科研队伍。设有15个科室,其中医疗科室7个。宾馆式疗养楼集住宿、餐饮、娱乐、会议于一体。可同时接纳100-160人会议或度假旅游团体,建院40多年来,共接待疗休养员及观光、旅游者达百万余人次,平均每年接待5.5万人次 。



中国食文化研究会墨子文化委员会背景

       中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。

       中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构。


开展业务


业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。

最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。


联系热线: 

王金汉会长15333759000 

张卫东秘书长13783259923

郑亚标15516078380

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