陈氏黄河大鲤鱼品荐会在如意酒家举行

中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东现场讲解鱼的吃法

       黄河鲤鱼几乎成了河南人招待外宾的重要美食，无论是星级酒店还是黄河边，都在比拼黄河鲤鱼的美味。在河南名厨里，有这样一个人，在整个行业以珍惜为贵，以迎合所谓鱼翅，燕窝为高消费的陋习中，他创造了一个红烧鲤鱼的神话，二斤，三斤，八斤，十斤，十条，二十条，五十条，一百条，都亲历亲为，他让一个企业因红烧鲤鱼而成名，让省会餐饮业纷纷效仿，让河南的鲤鱼重回到高端宴席的台面上，让坊间食客和养鱼商家都脍炙人口，红烧鲤鱼也自此称为河南名菜的一个新的代表，对于很那烹饪界，这个贡献是这么评价都不为过的。而这个人正是中国烹饪大师——陈进长。

陈氏黄河大鲤鱼

掌勺人”品牌厨师陈进长大师，河南餐饮界无人不知，大师70多高龄今天依旧在各大酒店担任一线工作，其制作的陈氏红烧黄河鲤鱼，郑州多家酒店日销量上千条！！这一纪录至今无人能破！

如意肘子

     最后，与会人员共同举杯，合影留念，同时，也预祝陈氏黄河大鲤鱼产业化一帆风顺。

中国食文化研究会墨子文化委员会背景

       中国食文化研究会创建于1993年10月25日，它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下，经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织，国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势，弘扬中华食文化优秀传统，推动民族先进食文化发展。

       中国食文化研究会墨子文化委员会（MZCFCRA），于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立，它是中国食文化研究会的直属机构，首任会长王金汉。

开展业务

业务范围：举办文化节、高峰论坛，文化宣传，餐饮文化策划、设计；举办美食节、全国厨艺赛事；厨师培训、人才输送；组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作，对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位，及时开展项目申报，及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传，开展餐饮培训，组识文化交流、论坛，举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。

最大特色：委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英，组成顾问团队或“智库”，对经营困难企业开展走访会诊施策，提供资金和智力支持，帮助其走出困境。常年招纳专家委员，吸收会员。

联系热线:   王金汉会长15333759000     张卫东秘书长13783259923    郑亚标15516078380