中国食文化研究会墨子文化委员会

注册 登录

今日头条

您现在的位置:网站首页  >> 新闻资讯 >> 今日头条

平顶山餐饮大咖参观考察宝丰县大头张羊汤馆

2017-10-14 17:31| 发布者: admin| 查看: 328| 评论: 0

     


每一口羊汤都是历史的香,沉淀百年尽在宝丰大头张。10月14日,平顶山餐饮大咖齐聚宝丰县羊肉汤名店大头张羊汤馆,零距离感受大头张羊汤文化的独特魅力,据悉,此次平顶山餐饮考察团是应宝丰县羊肉汤名店大头张羊汤馆总经理张少龙之邀,参加此次考察交流的有中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东,河南省豫菜文化研究会副会长、平顶山分会会长杜广军,河南省豫菜文化研究会平顶山分会副会长苗克奇,曹镇水席文化研究会副会长杜六一,平顶山市菜谱制作专家李超等。


据有关资料显示,大头张羊肉汤最早可追溯至清朝末期,一张姓人家经营祖上传下来的羊肉汤小店,张家羊肉汤根据祖传秘方熬制,具体鲜香滋补、口味独特的特点,上世纪70年代末,张文建先生为传承饮食文化,继承祖辈事业,依据祖传秘方研究改进,推出了大头张羊肉汤,大头张羊肉汤以其独特的色香味,迅速征服了宝丰人民,赢得了社会各界的一致好评。



大头张羊肉汤馆特别注重食材的选取,做好汤必须要品质很好的羊,好羊做好汤,大头张羊肉汤馆选取水源条件好、无污染环境成长起来的羊。其次是羊要在大自然环境中自然成长,特别是半山坡上长成的更好,这种羊活泼好动、善于爬坡、吃大自然的草长大,故而生性健壮。还有一点就是养羊的地方要背风向阳,排水良好,地势以坐北朝南或者坐西北朝东南为佳。这种羊身型丰满,肉质鲜嫩。



那么大头张这个称号是怎么来的呢,笔者经过询问得知,原来是张文建先生不计成本的选择好品质的羊,和其刻苦努力的研发精神震撼到左邻右舍,故而人们戏称他大头张,大头张羊肉汤馆开业后,座无虚席,每次熬汤,香飘四溢,吸引周边人群纷纷过来品尝,自此大头张羊肉汤渐渐发展壮大,成为当地饮食文化的一张名片。



大头张羊肉汤馆总经理张少龙秉承父亲诚信经营,选好食材的理念,不断学习研究改进,用最好的原材料,最佳的熬制方法,最合理的价格为社会服务,大头张羊汤馆呈现在客户面前的不仅仅是美食文化,也是一种对客户的良心,更是一份责任,将“天下第一汤”不断传承下去。




中国食文化研究会墨子文化委员会背景


       中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。

       中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉。


开展业务


业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。

最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。


联系热线:   王金汉会长15333759000     张卫东秘书长13783259923    郑亚标15516078380

发表评论

最新评论

站点统计 | 举报 | Archiver | 手机版 | 小黑屋
版权所有:中国食文化研究会墨子文化委员会  地址: 平顶山市新华区
ICP备案编号:豫ICP备17003652号
(浏览本网主页,建议将电脑显示屏的分辨率调为1024*768)
 
返回顶部