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中国食文化研究会墨子文化委员会、洛阳市川厨协会联袂赴偃师市“大口人家”调研

2017-10-23 10:17| 发布者: admin| 查看: 8| 评论: 0

10月18日至19日,中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉、秘书长张卫东一行五人,洛阳市川厨协会会长蒲若荣、副会长邓治强、于晓燕、秘书长张健等,专程赴偃师市“大口人家饭店走访调研。偃师市大口人家总经理郭慧珍女士给予了热情接待与大力支持。

为大力弘扬“工匠精神”,在本行业树立精雕细琢,精益求精的完美理念;克服追求“短、平、快”的心浮气躁心理,教育餐饮工作者不断雕琢自己的菜品,不断改善自己的工艺,享受菜品在自己双手中升华的过程,中国食文化研究会墨子文化委员会倡导组织了这次走访调研活动。

18日晚八时许,王金汉会长、张卫东秘书长一行走进偃师市“大口人家”饭店,受到了已等候多时的洛阳市川厨协会会长蒲若荣、副会长邓治刚、邓治强、于晓燕、秘书长张健,偃师市大口人家总经理郭慧珍女士的热情迎接。

装饰一新的“大口人家”饭店,华灯闪烁,古朴雅致;总经理郭女士美丽大方、彬彬有礼,一句问候、一杯热茶,让一路劳顿的倦意迅疾消失。

据了解:今非昔比的“大口人家”,是专门为中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、洛阳市川厨协会副会长邓治刚量身打造的。邓治刚大师应聘该饭店厨师长以来,四面八方的顾客纷纷慕名而来,天天门庭若市,获得了经济效益社会效益双丰收的喜人效果。

邓治刚生于1968年5月,四川省渠县人,中式高级烹调师、中国烹饪大师。1987年师承四川名师陈光荣学习厨艺,擅长川菜、重庆江湖菜、湘菜的制作;曾在洛阳市多家大中型酒店担任大厨、厨师长。1998至2012年,在栾川县担任多家酒店厨师长、经理,并拥有一支专业的厨师团队。2016年,在中国天津厨王争霸比赛中,荣获特金奖、中国美食大赛二等奖。

19日上午,中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉、秘书长张卫东,与洛阳市川厨协会会长蒲若荣、副会长邓治强、于晓燕、秘书长张健,偃师市大口人家总经理郭慧珍等一起,现场观摩了中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、洛阳市川厨协会副会长邓治刚大师,出神入化、挥洒自如的精彩厨艺表演。

邓治刚大师制作的杂粮排骨、酸汤手敲虾、极品回锅肉、蟹黄粉丝煲、大口四小碗、鲜椒黑鱼、葱香鸡、手抓羊排、春芽滑蛋牛肉、汽锅双味蒸鱼头等美味佳肴,可谓齿颊留香、肥而不腻、香嫩爽滑、色香味俱全;那款款而起的香气,给人意犹未尽、欲罢不能的感觉。

期间,中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉、秘书长张卫东一行,参观游览了中国第一古刹——白马寺。



中国食文化研究会墨子文化委员会背景


       中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。

       中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉。


开展业务


业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。

最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。


联系热线:   王金汉会长15333759000     张卫东秘书长13783259923    郑亚标15516078380

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