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《餐饮讲堂》栏目启动仪式在如意酒家正式举行

2017-10-23 10:58| 发布者: admin| 查看: 449| 评论: 0


10月22日上午10时许,由中国食文化研究会墨子文化委员会主办的《餐饮讲堂》栏目启动仪式在如意酒家正式举行,平顶山市新华区食品药品监督管理局、河南豫菜大师孟庆成、河南面点大师乔喜梅、中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉、秘书长张卫东,副会长温明涛、徐新年等出席启动仪式,河南省豫菜文化研究会平顶山分会副会长曹国庆,中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长孙玉朝、孙俊杰、王大伟、苗克奇,常务理事王岩、杨需春,理事洪旭东,平顶山市阿胖调味批发商行总经理盛志刚、河南德胜东古食品有限公司平顶山区域经理王浦浦也参加上述活动。


王金汉会长在大会指出: 中国食文化研会墨子文化委员会是在中国食文化研究会的指导下依法开展工作的!与餐饮同行们团结一道,积极吸取各路专家学者们的研究成果,充分利用本地优越的文化与产业资源, 引领行业实施餐饮与传统文化对接,提升品质;打造餐饮与文化产业链条,惠及百姓。 平顶山是先秦墨家学派创始人墨子的故里,墨子文化的发祥地。墨子(约公元前480年—前393年)名翟,鲁(今平顶山市鲁山县)人。墨子提出“量腹而食,度身而衣”的节俭理论。以墨子为代表的墨家有关“节用”“量腹而食”,奠定了中国饮食文化的优秀传统,建构起宏大的中华饮食文化体系,是我们认识、研究、发展中国食文化取之不尽用之不竭的资源宝库。 中国食文化研会墨子文化委员会的宗旨是弘扬光大民族优秀食文化,通过系统深入研究中国食文化的历史、现状和发展趋势,扩展中国食文化的深远影响。引导业内餐饮企业、经营单位在坚守、光大民族优秀食文化传统的同时,放开眼量,博采众长,提升品质,把特色做足,把服务做够。 由中国食文化研究会墨子文化委员主办的《餐饮课堂》主要是对中式餐饮业而开设的专业性的一个信息平台。也是厨艺交流免费公开课,主要传授饮食发展趋势的前卫美食菜品、传统饮食文化宝典,烹饪技法运用关键等等,最后,王会长预祝《餐饮讲堂》栏目启动仪式取得圆满成功。


王金汉会长致辞

随后,中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东也作了发言,他说:中国食文化研究会墨子文化委员会是中国食文化研究会的直属机构,是国家文化部监管、民政部注册的合法的社团组织,我们拥有省内外知名大师、专家等一系列人力资源,如中国食雕第一龙赵慧源大师、豫菜大师吕长海、禹建海、陈进长等等,市内如面点大师乔喜梅、传统豫菜大师孟庆成都拥有几十年的烹饪技艺,这都是我们宝贵的人才资源,真心欢迎广大市民积极参加《餐饮讲堂》,提高自己,共同分享饮食给我们带来的乐趣。


张卫东秘书长讲话

老师曹国庆与徒弟王岩

      《餐饮讲堂》是由中国食文化研究会墨子文化委员会主办的一档公益性活动,是一个本着“弘扬中华美食文化,惠及全民健康生活"为宗旨,一起与职业厨师家庭主妇和所有烹饪爱好者一起共同探讨分享的栏目。普及食品安全法规,传承民族食文化,主要讲师都是特聘于知名餐企单位的资深及享有社会很大声誉的大厨、烹饪名师、大师,具备广泛的专业技能。

副秘书长苗克奇与王金汉会长合影



     受平顶山市新华区食品药品监督管理局委托,本着宣传普及食品安全、绿色餐饮的宗旨,主办方特意在活动中举行了食品药品安全有奖问答项目,通过有奖问答这个形式,把食品药品安全政策、法律法规传达到群众中去,这也是中国食文化研究会墨子文化委员会履行社会责任的体现。

     

有奖问答现场市民热情高涨

与会嘉宾评点菜品

左起:中食墨常务理事王岩、河南省豫菜文化研究会平顶山分会副会长曹国庆、中食墨副秘书长兼平顶山川味居总经理孙俊杰,平顶山市交通大厦总厨杨需春


   如意酒家是本次活动的第一站,也是中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长单位,后续该栏目还会在各会员店继续开展。详情请继续关注中国食文化研究会墨子文化委员会官网(http://www.mzcfcra.org.cn/)和微信公众平台(中食墨子文化交流)。

    参加此次活动的单位主要有平顶山市祝府菜馆、平顶山市鹰皇西餐厅,平顶山市安厨子餐饮连锁有限公司,平顶山市交通大厦,平顶山市川味居,平顶山市百年味道,平顶山市徐记家常菜,平顶山市阿朝砂锅居等,


中国食文化研究会墨子文化委员会背景


       中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。

       中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉。


开展业务


业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。

最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。


联系热线:   王金汉会长15333759000     张卫东秘书长13783259923    郑亚标15516078380

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