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张卫东、耿富营、邵建设应邀出席河南省豫菜研究会舞阳分会主办的“我请大师来教菜”活 ...

2017-11-5 10:41| 发布者: admin| 查看: 953| 评论: 0

 

 11月4日下午,中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东,副会长耿富营、邵建设等应邀出席由河南省豫菜研究会舞阳分会、舞阳舞钢厨师联谊会主办的“我请大师来教菜”活动,活动由河南省豫菜文化研究会舞阳分会会长陈耀峰主持,参加活动的还有豫菜研究会平顶山分会会长,中国烹饪大师,河南省豫菜大师,杜御轩国宴狮子头创始人杜广军大师,中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长王大伟,中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长孙玉朝,中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长、平顶山交通大厦餐饮部总经理杨旭春,驻马店名师李焕中,豫菜研究会漯河分会副会长白磊、石人山调料厂家负责人等。


中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东表演陈氏红烧黄河大鲤鱼



河南省豫菜文化研究会副会长杜广军展示“杜御轩”狮子头


“我请大师来教菜”活动主要是通过各地名师名家菜品展示、现场烹饪和绝技表演等形式,互相切磋技艺,交流沟通,增进平顶山、舞阳、舞钢三地厨师交流学习,活动不分流派、不分职务高低,百家争鸣。


中国食文化研究会墨子文化委员会副会长邵建设、耿富营参观菜品


活动由中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长、平顶山市如意酒家总经理张卫东和中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长孙玉朝厨艺表演拉开帷幕,张卫东秘书长展示了陈氏红烧黄河大鲤鱼,孙玉朝副秘书长表演了明炉蒜椒鲤鱼,各地厨师近距离观看了大师们的精彩表演,大师们边做边讲倾囊相授、台下厨师嘉宾边看边请教络绎不绝,古人云:传道、受业、解惑或许就是如此吧。


左起:中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长王大伟、副秘书长杨需春、秘书长张卫东、副秘书长孙玉朝


现场菜品、调味品玲珑满目,花样百出,造型独特,别具匠心,有栩栩如生的三国战船,把三国文化与餐饮文化巧妙的融合在一起,也有晶莹剔透、问其香悠然舒适的“杜御轩”狮子头,会场还展示了数十道地方特色菜,都是手艺精巧、色香味俱佳的上乘之作。



此次“我请大师来教菜”活动不仅增加平顶山、舞阳、舞钢三地厨师们之间的交流,也为知名大师名家提供了一个厨艺展示的平台,对于三地的厨师交流和河南乃至全国的餐饮文化的发展和传承都起着重要的桥梁作用。




中国食文化研究会墨子文化委员会背景


       中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。

       中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉。


开展业务


业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。

最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。


联系热线:   王金汉会长15333759000     张卫东秘书长13783259923    郑亚标15516078380



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