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中国食文化研究会墨子文化委员会《餐饮讲堂》第二站即将开启

2017-11-20 23:15| 发布者: admin| 查看: 365| 评论: 0

    


    ( 文/图    王金汉   郑亚标      中国食文研究会墨子文化委员会开设餐饮课堂主要目的和意义:联合扩展委员会会员、理事等单位,从名优餐饮企业中,选主厨,找名厨,选当红大厨等,走进百姓大众当中,以流动性地宣传,讲授厨艺旺菜,热销菜和独具特色的擅长。从而引出餐饮经营发展方向确立,餐饮业之间互为交流借鉴和学习,同时让百姓大众也学到和掌握科学合理的烹饪工艺,也更进一步地认识餐饮业态各属特色!

通过众多的各界人士参与餐饮课堂,使得餐饮业有利推动发展,也展示出来自厨房一线的大厨,名师的厨艺与大众百姓零距离互相交流地渗透。餐饮课堂,传播中西烹饪技能技法,宣传舌尖美食,餐桌上的食安。通过实际活动,把大众百姓饮食特点与餐饮经营,再到职业厨师制作得以互作。其得为:社会各界共同参与推进餐饮业健康有利发展!

    上期中国食文化研究会墨子文化委员会主办的《餐饮讲堂》在如意酒家成功举办,约200余人参与了此次活动,各大酒店展示了自己的特色菜品,如祝府菜馆的半壁江山、鹰皇西餐厅的鲜核桃牛油果沙律、川味居的麦香南瓜酥等中西特色美食让普通市民大饱眼福,让市内各大酒店厨艺走进了普通百姓生活中,百姓可以亲身观看欣赏了来自市内大厨的精湛技艺,普及了食品安全常识和法律法规,为广大知名大厨提供了一个展示技艺和普及烹饪知识的平台。



    经中国食文化研究会墨子文化委员会研究决定,《餐饮讲堂》第二站选择“做西餐、我们更专业”的鹰皇西餐厅举行,鹰皇西餐厅位于平顶山市新华区,是中国食文化研究会墨子文化委员会的副会长单位,鹰皇西餐厅是我市知名的特色西餐厅,地理位置优越,交通便利,南邻建业森林半岛,西依白龟山国家城市湿地公园,自然环境清新怡人,餐厅干净整洁,欧式气息浓郁,主营西式牛排、羊排、自助餐等欧美风味,是青年男女聚会的理想场所。



     本次主讲老师为中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、鹰皇西餐厅总经理徐新年和中国食文化研究会墨子文化委员会常务理事杨需春,二人将为大家奉献此次《餐饮讲堂》的厨艺展示和知识普及

     鹰皇西餐厅总经理徐新年,高级烹饪师, 1998年担任花园酒店后厨主管。 2001年担任新政机场开封大酒店行政总厨,2009年担任獐子岛餐饮部总监。 2013年自我创业,专业技法炖,煨,炒煎,烹,烧等,履历丰富,厨艺精湛。正如其师陈进长一贯坚持的“人品如菜品”,徐新年副会长曾主动购买“土豆老汉”200斤土豆,帮助其解决了一部分土豆,也成为餐饮圈内的一段佳话。

    杨需春是中国食文化研究会墨子文化委员会常务理事,平顶山市交通大厦内部餐厅行政总厨,2005年7月在平顶山市首届全市机关事业单位工人技术竟赛中式烹调荣获一等奖,同年又被平顶山市人事局,总工会授于“先进工作者”“平顶山市技术标兵”“平顶山市五一劳动奖章”2015年被聘为河南平顶山市豫菜文化研究会副秘书长。 2016年河南省豫菜青年餐饮委员会授予“青年企业家”称号。曾先后到河南饭店,河南省委招待所,安徽黄山宾馆,洛阳宾馆,洛阳真不同饭店,进修学习。现任平顶山市交通大厦餐饮部行政总厨。 代表菜有:国宴狮子头,兰花扒猴头,焦溜牛肉丸,醋焖黄河鲤鱼,芝麻叶揽豆腐,杭州鱼圆等……



     《餐饮讲堂》是由中国食文化研究会墨子文化委员会主办的一档公益性活动,是一个本着“弘扬中华美食文化,惠及全民健康生活"为宗旨,一起与职业厨师家庭主妇和所有烹饪爱好者一起共同探讨分享的栏目。普及食品安全法规,传承民族食文化,主要讲师都是特聘于知名餐企单位的资深及享有社会很大声誉的大厨、烹饪名师、大师,具备广泛的专业技能。


    本栏目主要有以下亮点:

1、《餐饮讲堂》是由中国食文化研究会墨子文化委员会主办的一档公益性活动,主要是普及传统烹饪技艺,家庭易操作,简单易学的菜品,不以盈利为目的,拒绝各种名目繁多的收费。

2、《餐饮讲堂》是为各大酒店餐馆、大厨量身打造的一个展示厨艺和酒店特色的平台,能够让附近的市民近距离、进一步了解个人和本单位的各种信息,起到更好的宣传效果。

3、《餐饮讲堂》是赞助商产品营销宣传的第一选择,《餐饮讲堂》把赞助商调味品与大厨烹饪巧妙的结合在一起,无缝衔接,能够让市民在欣赏品尝菜品的同时对赞助商的调味品有更深的了解和信赖。

4、《餐饮讲堂》为更好的响应国家号召、履行社会责任,把普及食品安全常识、法律法规纳入活动流程,使普通百姓能学习到一些基本的食品安全知识,运用到实际生活中去,为保障社会饮食安全作出委员会的绵薄之力。



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