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《餐饮讲堂》汇聚鹰城大厨

2017-11-28 16:22| 发布者: admin| 查看: 22| 评论: 0

11月26日,中国食文化研究会墨子文化委员会主办的《餐饮讲堂》栏目在平顶山鹰皇西餐厅成功举行,这是继上次《餐饮讲堂》如意酒家站之后的第二站。平顶山学院文学院副院长、平顶山市民间文艺家协会副主席汪保忠、平顶山市燃气公司原工会主席蒋先通,中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉,秘书长张卫东,副会长徐新年、温明涛、安永庆,副秘书长王大伟、平顶山市阿胖调味批发商行总经理盛志刚等出席活动。

本次《餐饮讲堂》鹰皇西餐厅站名师汇聚,菜品特点鲜明。本次菜品展示突破了以往求量不求质的弊端,这次参展菜品无论从造型、颜色、种类、用料、烹饪难度都有很大提升。
如来自如意酒家的“春景怡人”,似小桥流水人家般宁静;“如意虎皮肘子”色泽红润,有品中原文化,食如意肘子的美誉;“金盏翡翠雪花虾仁”晶莹剔透,滑而清香。曾经服务过国家领导人的“十矿胡辣汤”、“牛皮大包子”普通而不平凡;金灿灿的祝府菜馆烤花卷闪耀夺目,祝府京葱牛仔粒荤素搭配,色美味鲜;蝉噪林逾静,鸟鸣山更幽,来自平顶山市马记大酒店的李兴旺的“藤椒金盏牛仔粒”好似在阳光下惬意小憩,“皇室八彩狮子鱼”满身尽带黄金甲,威风凛凛;交通大厦杨需春的“阿春扣肉”丰润饱满,香气四溢。郭西伟的“脆皮羊肉”集草原之精华,养天地之美味;活动东道主鹰皇西餐厅5道西餐,惠灵顿牛排和安格斯谷饲牛腩排,颜色红亮,肉断丝连,弥漫着大牧场的清香。虫草蛋沙拉,素什锦沙拉,葡汁焗牛蚝,造型别致,点缀讲究,层层环绕,让人垂涎三尺。

鹰皇西餐厅——虫草蛋沙拉

祝府菜馆——祝府烤花卷

如意酒家——金盏翡翠雪花虾仁

马记大酒店李兴旺——皇室八彩狮子鱼

常务理事杨需春——阿春扣肉

十矿高海真——矿区牛皮大包子

鹰皇西餐厅——安格斯谷饲牛腩排

马记大酒店李兴旺——藤椒金盏牛仔粒

郭西伟——脆皮羊肉

左起:马记大酒店李兴旺、副秘书长王大伟、平顶山名师屈秋生、常务理事杨需春

  本次《餐饮讲堂》主讲老师是中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山鹰皇西餐厅总经理徐新年,主要讲了咖啡及牛排的相关知识,从咖啡的由来到咖啡的种类,从咖啡的的选择到咖啡的制作,讲解系统、全面、简单易懂,小技巧、小窍门都倾囊相授,专业性和全面性令人叫绝,教授知识无微不至、浅显易懂,尽显大师风范,还现场烹制了奶油蘑菇汤,更是锦上添花,小小的知识和作品凸显鹰皇西餐厅扎实的专业技术和文化内涵。 

 另外,活动主办方还邀请到平顶山烹饪名师、平顶山市交通大厦餐饮部经理杨需春,同时。杨需春也是中国食文化研究会墨子文化委员会常务理事,长期以来专注豫菜的创新和传承,并积极参与省内外餐饮比赛交流,多次获得省市级荣誉。这些奖项的获得不仅是对杨需春大师厨艺的肯定,也是对中国食文化传播、传承、发展付出的肯定。

在此,中国食文化研究会墨子文化委员会特别感谢平顶山市阿胖调味批发商行对本栏目的大力支持,感谢各位名师名厨的鼎力相助。


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