中国食文化研究会墨子文化委员会

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2018·中国食文化研究会墨子文化委员会迎新春座谈会在如意酒家举行

2018-2-11 20:04| 发布者: admin| 查看: 257| 评论: 0

2月10日,由中国食文化研究会墨子文化委员会主办,平顶山市30年豫菜名店平顶山市饮食服务公司如意酒家(培训餐厅)、中国墨子文化旅游区、河南墨子酒业股份有限公司承办,宝丰酒业有限公司、平顶山市莱旺商贸有限公司、“那些年”妈妈菜社旗旗舰店、平顶山市友德福商贸有限公司协办。原平顶山市政协副主席、河南墨子学会副会长、著名文化历史专家潘民中,平顶山学院文学院副院长,平顶山民间文艺家协会副主席汪保忠,中共鲁山县作协主席叶剑秀,中国食文化研究会墨子文化委员会顾问蒋先通,平顶山面点大师乔喜梅,豫菜大师,平顶山烹饪名师孟庆成,豫菜大师、平顶山烹饪名师戴荣记,中国墨子文化旅游区总经理张合营,河南墨子酒业股份有限公司总经理赵跃辉,平顶山市友德福商贸有限公司总经理宋占强,平顶山市莱旺调味品批发商行总经理王国胜,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市百年味道总经理耿富营,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市祝府菜馆总经理温明涛,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、洛阳市大口人家行政总厨邓志刚,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、安厨子餐饮连锁有限公司总经理安永庆,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市戈壁母亲总经理邵建设,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市老长沙罐子楼总经理李银良,中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长、平顶山市川味居总经理孙俊杰,中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长、平顶山市阿朝砂锅居总经理孙玉朝,中国食文化研究会墨子文化委员会副秘书长王大伟,中国食文化研究会墨子文化委员会常务理事“那些年”妈妈菜社旗旗舰店总经理王鹏飞,河南省豫菜文化研究会舞阳分会会长陈耀峰等100余人出席活动。

 

年会现场

本次座谈会的主题是“寻找好食材、寻找好厨师、寻找好味道”。邀请非遗传承人、名店总厨,探讨并体验“传承和创新”。本次活动就成为“研讨饮食文化、共商烹饪传承、大师切磋技艺、交流交友沟通、资源整合借势、南北互通有无、推动饮食文化自信、论道餐饮传承”的餐饮年度高峰论坛,且务实而接地气儿的活动。

中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉致辞

中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉致辞,他首先代表中国食文化研究会、中国食文化研究会墨子文化委员会向长期以来关心、支持委员会工作的各位领导、委员会成员、社会各界各界人士表示衷心的感谢和诚挚的问候。他说:2017年5月中国食文化研究会墨子文化委员会在平顶山成立,平顶山是先秦墨家学派创始人墨子的故里,墨子文化的发祥地。墨子(约公元前480年—前393年)名翟,鲁(今平顶山市鲁山县)人。墨子提出“量腹而食,度身而衣”的节俭理论。以墨子为代表的墨家有关“节用”“量腹而食”,奠定了中国饮食文化的优秀传统,建构起宏大的中华饮食文化体系,是我们认识、研究、发展中国食文化取之不尽用之不竭的资源宝库。中国食文化研会墨子文化委员会是在中国食文化研究会的指导下依法开展工作!与餐饮同行们团结一道,积极吸取各路专家学者们的研究成果,充分利用本地优越的文化与产业资源, 引领行业实施餐饮与传统文化对接,提升品质;打造餐饮与文化产业链条,惠及百姓。

原平顶山市政协副主席、河南墨子学会副会长、著名文化历史专家潘民中致辞

原平顶山市政协副主席、河南墨子学会副会长、著名文化历史专家潘民中在致辞中说:一方水土养一方人,认识墨子,研究墨子文化,探索中国餐饮文化发展,目的在于从中找出基本规律,指导今天,引领未来。中国食文化研究会墨子文化委员会在平顶山成立后,在中国食文化研究会的指导下,注重从传统优秀餐饮文化中汲取营养,启迪智慧,从今天的产业大布局处着眼,找寻出为整个餐饮业解套的办法,引领行业把传统的餐饮业打造成与文化、旅游等产业紧密结合、造福百姓的成长型优势产业!

平顶山学院文学院副院长平顶山民间文艺家协会副主席汪保忠致辞

平顶山学院文学院副院长平顶山民间文艺家协会副主席汪保忠在致辞中也回顾了自己初入平顶山时饮食习惯的改变,和对食文化的见解。

食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东致辞

食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东首先感谢社会各界朋友和委员会全体成员的辛勤付出和对工作的大力支持,回顾了中国食文化研究会墨子文化委员会从成立到对外交流一系列成果,比如10月份委员会领导走进洛阳偃师进行餐饮文化交流,10月22日由中国食文化研究会墨子文化委员会创办的公益活动《餐饮讲堂》栏目第一期在如意酒家举行,并连续举办了三期。最后,张卫东秘书长宣布座谈会开始

主持人宋志刚演唱歌曲《再回首》

主持人宋志刚一首《再回首》把全场嘉宾的情绪瞬间点燃,歌声婉转动听、沁人心脾,把所有人的记忆都带回以前的自己。优美的旋律回荡在耳畔,给人以如痴如醉的美的享受。

平顶山知名萨克斯演奏者韩志勇

随后,由平顶山知名萨克斯演奏者韩志勇表演的萨克斯独奏,细腻委婉,清新悠扬,节奏流畅,音色优美。中西文化在此碰撞,交流互通互鉴。

平顶山学院文学院副院长汪保忠抽奖

中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市祝府菜馆总经理温明涛抽奖

随着中西文艺的表演,最令所有嘉宾期待的第一轮抽奖开始,原平顶山市政协副主席、河南墨子学会副会长、著名文化历史专家潘民中,平顶山学院文学院副院长,平顶山民间文艺家协会副主席汪保忠,鲁山县作协主席叶剑秀,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市百年味道总经理耿富营,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市祝府菜馆总经理温明涛分别为大家抽取了几十名获奖人员。

豫菜大师、平顶山烹饪名师孟庆成

左起:平顶山烹饪名师刘新伟、平顶山烹饪名师孟庆成、平顶山面点大师乔喜梅、平顶山烹饪名师戴荣记、中国食文化研究会墨子文化委员会顾问蒋先通

第一轮抽奖结束后,本次座谈会分别邀请了平顶山面点大师乔喜梅,豫菜大师、平顶山烹饪名师戴荣记,豫菜大师、平顶山烹饪名师孟庆成等几位平顶山餐饮奠基人物畅谈了2017年餐饮行业现状和2018年餐饮业发展趋势。

中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市戈壁母亲总经理邵建设抽奖

大师们的见解独到而且切合实际,务实不浮夸,为餐饮新秀上了一堂很好的教育课。接着,第二轮抽奖开始,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市戈壁母亲总经理邵建设,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山市老长沙罐子楼总经理李银良,中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、洛阳市大口人家行政总厨邓志刚分别为大家抽取了最后几十位幸运者。

平顶山天籁琵琶培训班的辅导老师刘艺先生与弟子为弹奏《大浪淘沙》

琵琶最早可以追溯到秦朝,那时开始流传着一种圆形的、带有长柄的乐器。因为弹奏时主要用两种方法:向前弹出去叫"批",向后挑起来叫"把",所以人们就叫它"批把"。后来,为了与当时的琴、瑟等乐器在书写上统一起来,便改称琵琶,本次中国食文化研究会墨子文化委员会有幸邀请到了天籁琵琶培训班的辅导老师刘艺先生,他带领他的部分弟子为大家蹬台献艺,一曲《大浪淘沙》将无声的文字变成了有声的倾诉,琵琶用四弦七音,朗诵者用四声字音腔调流露弹奏者的情感,传递声音之美。

左:河南尧山墨子文化旅游服务有限公司总经理张合营     右:中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉

左:中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东      右:河南墨子酒业股份有限公司总经理赵跃辉

左:中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉会长  右:宝丰酒业有限公司代表

书法是中国优秀的传统文化,伴随着琵琶声落下,本次座谈会书法展示便拉开大幕,座谈会上分别展示了由国务院国资委商业饮食服务业发展中心高级顾问、中国军旅书法家、中国食文化研究会墨子文化委员会顾问任智才将军题写的“诚信者,天下传”和“兼相爱,交相利”,由国务院国礼特供艺术家孙喜正题写的“海纳百川”,由原平顶山市文联主席、平顶山市书法家协会主席、平顶山市人大书画院院长菅智民题写的“中国食文化研究会墨子文化委员会”,笔走龙蛇,刚健柔美。

为了表彰委员会先进个人和感谢合作单位,中国食文化研究会墨子文化委员会年终颁奖典礼正式开始,原平顶山市政协副主席、市民间艺术家协会主席潘民中,平顶山学院文学院院长、平顶山市民间艺术家协会副主席汪保忠,中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉分别为平顶山百年味道行政总厨胡伟立、那些年妈妈菜社旗旗舰店、平顶山市莱旺调味品批发商行3家获奖个人或单位颁发了荣誉证书。

午宴期间,来自大洋彼岸美国在华留学生也参加了座谈,亲身感受中国食文化与美国文化之间的差异,增进了中美之间的文化交流。Katherine(李华左二)现场表演中文秀,其妹妹Alexis(左一)在现场演唱了精彩的英文歌曲Story of my life。

最后大家合影留念,午宴开始。特别鸣谢本次座谈会赞助商家:河南尧山墨子文化旅游服务有限公司、河南墨子酒业股份有限公司、宝丰酒业有限公司、平顶山市友德福商贸有限公司对本活动的大力支持。



中国食文化研究会墨子文化委员会背景


       中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。

       中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉。


开展业务


业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。

最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。


联系热线:   王金汉会长15333759000     张卫东秘书长13783259923    郑亚标15516078380


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