中国食文化研究会墨子文化委员会

注册 登录

今日头条

您现在的位置:网站首页  >> 新闻资讯 >> 今日头条

舞钢市二郎山第十六届槐花节槐花创意美食大赛在二郎山举行

2019-4-21 17:10| 发布者: admin| 查看: 355| 评论: 0

     

龙湖之气颇有“气蒸云梦泽、波撼岳阳城”之感

     

美食大赛前两地餐饮领导广场谈话

    醉美青山,春韵花海,4月21日,一年一度的舞钢市槐花美食节在素有“北国小江南”之称的二郎山国家4A级旅游景区隆重举行,今年槐花节的主题是“汉韵国风·槐花颂”。舞钢市原政协主席高宝山,舞钢市文化广电和旅游局许杰局长,舞钢市市场监督管理局姜耀军局长,舞钢市二郎山旅游开发有限公司副总经理李娜,舞钢市豫菜文化研究会会长李彦春,舞钢市豫菜文化研究会秘书长苗自坤等出席活动,同时,今天美食大赛也邀请到三名重量级评委,他们分别是:中国食文化研究会墨子文化委员会王金汉会长,中国食文化研究会墨子文化委员会邓治刚副会长,中国食文化研究会墨子文化委员会张卫东秘书长,今天参加比赛单位也是舞钢餐饮行业的领军品牌:久负盛名的赵四烩面、舞钢市豫菜文化研究会秘书长单位多味饭庄以及中泰商务酒店、阳光商务酒店,香厨房、龙湖酒店、教育局招待所、石林川外川,聚福楼酒店,二郎山景区宾馆等,来自《大河报》、《平顶山晚报》、平顶山市电视台、舞钢市电视台、舞钢信息中心的新闻媒体记者和平顶山自媒体吃在鹰城对此次活动进行了全程报道。

舞钢市二郎山旅游开发有限公司副总经理李娜

      上午10时30分,小雨淅沥,薄雾弥漫。活动正式开始,舞钢市二郎山旅游开发有限公司副总经理李娜首先致辞:二郎山为了打造人与自然的和谐旅游景区,借助满山遍野纯天然的槐花资源这一独特优势,于2004年开始举办槐花节。十余年来,随着二郎山槐花节的影响日益扩大,槐花节已经成为舞钢市旅游文化的一张靓丽的名片。

舞钢市豫菜文化研究会会长李彦春

      接着,舞钢市豫菜文化研究会会长李彦春代表舞钢餐饮行业发了言,他说:非常感谢各位来宾的到来,本次大赛是由舞钢市二郎山旅游开发有限公司主办,舞钢市豫菜文化研究会承办的一场文化盛宴,他们为此倾注了很多心血,付出了艰辛劳动,向他们致敬,为了维护比赛的公平性、严肃性,特邀中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉、中国食文化研究会墨子文化委员会副会长邓志刚、中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东担任此次大赛的专业评委。最后,李会长再次对各位嘉宾的到来表示感谢。

    台上领导热情洋溢,台下游客垂涎欲滴。舞钢市原政协主席高宝山宣布活动正式开始。

活动现场全景

美食展区


    各位评委在游客的簇拥中缓步来到“汉韵国风·槐花颂”槐花节主题展区,这个长约10米,宽约3米的展台分布着来自舞钢知名餐饮品牌的100道槐花美食作品,这些作品正如李彦春会长所说倾注了参与者的很多心血,付出了制作者的很多努力。这些作品创意别出心裁、刀工镂月裁云,造型精巧别致、花韵返璞归真,真是大饱眼福。据舞钢市豫菜文化研究会秘书长苗自坤介绍,参与此次槐花美食节的单位都是舞钢市餐饮行业里的精英,或者是具有代表性的品牌,比如舞钢市豫菜文化研究会秘书长单位、倡导绿色美食的多味饭荘,在舞钢经营数十年的知名烩面品牌赵四烩面还有在舞钢经营很有特色的中泰商务酒店、阳光商务酒店、香厨房、龙湖酒店、教育局招待所、石林川外川,聚福楼酒店,二郎山景区宾馆等等......,有了他们的付出才有了今天我们桌上的槐花美食。

多味饭荘美食展区

二郎山培训中心美食展区

聚福楼美食展区


赵四烩面美食展区


龙湖酒店美食展区


石林川外川美食展区

“金银槐花石榴球”——多味饭荘

王金汉会长与苗自坤秘书长

    
   中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉在舞钢市豫菜文化研究会秘书长、舞钢市多味饭荘总经理苗自坤的陪同下首先来到多味饭荘展区,王金汉会长欣赏着一道道多味饭荘美食,不时点头予以肯定,不时与苗总探讨交流,从色、香、味、型等各个方面进行点评,询问其食材和技法等要点,比如多味饭荘的“金银槐花石榴球”似石榴花开,又融槐花于其中,造型精美,集艺术性与可食性与一体,浑然天成,妙手生花。同样,多味饭荘的其他作品也是同样出色,如发财槐花羹,葵花盛开槐花藏等等,王会长的点评严谨、入神,细致入微,令现场嘉宾和游客十分佩服。

寿星献宝——赵四烩面



张卫东秘书长在赵四烩面展区点评


   点评是对评委全面能力的考验,张卫东秘书长30多年的厨龄,师从其父,也就是平顶山市烹饪协会第一任会长、原平顶山市饮食服务公司培训餐厅(如意酒家)总经理、如意酒家镇店之宝-如意肘子创始人张如意,张秘书长不仅继承了其父的烹饪技艺,更是根据社会发展新趋势,适时进行菜品改良、优化、创新,是不折不扣的豫菜集大成者。在赵四烩面展区,一道“寿星献宝”格外夺人眼球,把鸡蛋掏空,上留一口,盛以槐花,寿者雅居其中,张卫东秘书长评价其作品创意新颖,干净利落,等距而坐,星罗棋布又槐花飘香,给人一种美的感受。赵四烩面的其它作品,诸如槐米飘香、虾仁槐花等等,这里就不一一介绍。

中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、川菜大师邓志刚

 
   最后一位评委就有点特别了,这就是来自大四川的知名川厨、现任中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、洛阳市小渔村大酒店行政总厨,也是一位拥有几十年厨龄的名师,擅长川菜,精通各种川菜技法,熟悉各大菜系的历史和特点,虽然此次槐花节的作品大多是槐花作品或者说是豫菜技法,但这丝毫难不到邓志刚会长,在制作者的陪同下,邓志刚副会长一边听其介绍,一边与制作者交流,菜品中偶有瑕疵之处,比如为何选用这种盘具盛装,这道菜色泽度稍微有些偏差,应该......等等,邓会长直言不讳,讲述鞭辟入里,听者如天朗月清,闻着如醍醐灌顶,制作者也大受裨益,这就是餐饮文化交流的乐趣所在吧。

王金汉会长、邓志刚副会长、张卫东秘书长与优秀奖获得单位合影

“中泰商务酒店”等7家参赛单位获得“优秀奖”

     精彩的点评用时将近1个小时,结束之后,三位评委根据本次大赛“公平、公正、公开”的原则,在评委室对参赛的数十家单位,将近100道槐花美食作品进行了汇总和评比,最后,“中泰商务酒店”等7家参赛单位获得了“优秀奖”,“赵四烩面”获得此次大赛的探花“三等奖”,“阳光商务酒店”喜获榜眼“二等奖”,最终,本次槐花美食节状元花落“多味饭荘”,随后,各位领导上台为获奖单位颁发奖牌并合影留念。

“赵四烩面”获得此次大赛的“三等奖”


“阳光商务酒店”获得“二等奖”

“多味饭荘”获得本届舞钢市槐花美食大赛“一等奖”

舞钢市豫菜文化研究会秘书长苗自坤接受媒体采访

        舞钢市豫菜文化研究会苗自坤秘书长接受媒体采访中说:槐花,是舞钢特产。过去,槐花的吃法相对比较单一,蒸槐花、槐花煎鸡蛋、蒸槐花包子等。本次槐花美食大赛,汇聚了舞钢餐饮业集体的智慧,大胆创新,为广大游客呈现了一台精彩纷呈的槐花盛宴。小槐花发挥了大作用,小槐花成为了舞钢旅游业大发展的推手。我作为舞钢餐饮业的一员,我们多味饭庄团队研发了“马踏飞燕、水晶之恋脆槐花、龙王迷恋槐花香”等菜品,能够为舞钢旅游事业作出我们的贡献,本人感到十分骄傲和自豪。最后,作为舞钢市民,我诚邀广大游客走进舞钢,来共同分享我们舞钢的绿水青山,共同分享舞钢的美食美景。谢谢!


    槐花历史久远,在农村,老一辈的人都对这槐树以及槐花有着很浓厚很独特的情感,因为在以前,人们都是靠这个槐树结的槐花过日子的,所以老一辈的人都把它称之为救命树!在农村,人们都愿意在自家门前种一株槐树,不仅是因为它好看,也是因为它有大用处!槐花除了可以吃,它还有一定的药用价值,一般像清热、止血、降压这些普通的功效它都是具备的!其实现在的农村人吃槐花一部分是因为它足够美味,另一部分也是为了怀念以前的时光,毕竟这槐花给予一辈人的恩情是很大的,所以农村人都很珍爱它,一年一度的舞钢槐花美食节在此落下帷幕,期待下一年此时我们再闻槐花香。



中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。 中国食文化研究会墨子文化委员会(MZCFCRA),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉,首任秘书长张卫东。

开展业务 

业务范围:举办文化节、高峰论坛,文化宣传,餐饮文化策划、设计;举办美食节、全国厨艺赛事;厨师培训、人才输送;组织开展食文化领域内的非物质文化遗产的调查评审认定工作,对有完整传承的老技艺、老品牌、老门店、老字号餐饮企业和经营单位,及时开展项目申报,及时组织专家进行非物质文化遗产项目评审认定。对进入“非遗”名录的企业和传承人颁证树匾立传,开展餐饮培训,组识文化交流、论坛,举办全国餐饮、文化赛事等并进行宣传策划。 最大特色:委员会将联络政府和金融界、企业界、文化界、传媒界有识之士及行业内精英,组成顾问团队或“智库”,对经营困难企业开展走访会诊施策,提供资金和智力支持,帮助其走出困境。常年招纳专家委员,吸收会员。

联系热线: 王金汉会长15333759000 张卫东秘书长13783259923 郑亚标15516078380 


发表评论

最新评论

站点统计 | 举报 | Archiver | 手机版 | 小黑屋
版权所有:中国食文化研究会墨子文化委员会  地址: 平顶山市新华区
ICP备案编号:豫ICP备17003652号
(浏览本网主页,建议将电脑显示屏的分辨率调为1024*768)
 
返回顶部